Lunch & High tea menu's ter inspiratie

lunch

Frisse tartaar van tonijn

Avocado I zongedroogde tomaatjes I verse gember I Aziatische mayonaise

 

Gekonfijte tomaat (V)

Romige buffelmozarella I basilicum I kers

  

Broodjes & sandwiches

Tartaar op Italiaanse wijze

Carpaccio I truffel I Parmezaanse kaas I pijnboompitjes

 

Dadels gevuld met zuurkool

Jasje van gebakken spek I chili mayonaise I veldsla

 

Zalmroos

Crème fraiche met een pitje, dille en kaviaar

 

Brie (V)

Mango, basilicum en pistache

 

Manchego kaas (V)

Rood fruit I kiemgroenten I chutney I amandel 

 

Zacht gegaarde fricandeau

Pikante tonijnmousse I gegrilde paprika I kappertjes I peterselie

______________________________

Warm

Garnalen bisque

Toefje room I bieslook

 

Hartig vijgentaartje (V)

Geitenkaas I tijm I rode ui I pijnboompitten

High tea 1

 

Kleine broodjes & sandwiches

Italiaanse vleeswaren

Truffel I Parmezaanse kaas I pijnboompitjes

 

Scones (V)

Slagroom & jam van rood fruit

 

Zalmroos

Crème fraiche met een pitje I dille I kaviaar

 

Brie (V)

Mango I basilicum I pistache

 

Manchego kaas (V)

Rood fruit I kiemgroenten I chutney I amandel 

 

Zacht gegaarde fricandeau

Pikante tonijnmousse I gegrilde paprika I kappertjes I peterselie

______________________________

Warm

Garnalen bisque

Toefje room I bieslook

 

Quiche van stoofpeer

Zachte brie  I gekarameliseerde rode ui I grof zout van krokante bacon

______________________________

Zoet (V)

Specialiteit van de chef: Mini boterkoek en framboos, bonbons van pure chocolade en vanille crème, chocoladeplantje gemaakt van chocolade, mini kwarktaartjes etc. 

High tea 2

 

Kleine broodjes & sandwiches

Italiaanse vleeswaren

Truffel I Parmezaanse kaas I pijnboompitjes

 

 

Zalmroos

Crème fraiche met een pitje I dille I kaviaar

 

Brie (V)

Mango I basilicum I pistache

_______________________________

Salades

Gekonfijte tomaat (V)

Romige buffelmozzarella I basilicum I kers

 

Geroosterde bieten (V)

Burrata I amandel I  sinaasappelolie I verse munt

_____________________________

Quiches

Hartig vijgentaartje (V)

Zachte geitenkaas I tijm I gekarameliseerde ui I pijnboompitten

 

Quiche van stoofpeer

Zachte brie  I gekarameliseerde rode ui I grof zout van krokante bacon

 

Pulled chicken quiche

Kerrie I cashewnoten I kaas I peterselie I lente ui

_________________

Zoet (V)

Specialiteit van de chef: Mini boterkoek en framboos, bonbons van pure chocolade en vanille crème, chocoladeplantje gemaakt van chocolade, mini kwarktaartjes etc.