Steak tartaar
Ossenworst - piccanaise – cress
Gekarameliseerde rode ui (V)
Tijm I macadamia noot
Tonijnlolly
Zoete sojasaus - furikake - tuinkers
Geitenkaas bonbon (V)
Mango chutney - druif - pistache crumble
Zalm
bite Nori – wasabi mayonnaise – viseitjes
_______________________________________________________
Warm
Pastinaaksoepje (V)
Pecorino kaas - peterselieolie - cress
Luxe saucijzenbroodje
Kipgehakt – verse munt – kokos
Gamba in beurre blanc saus
Saffraan - viseitjes – kruidenolie
Vitello tonato
Parmezaanse kaas – kappertjes – anjovisfilet
Tartaar van biet (V)
Hazelnoot – dille – peterselieolie – mosterd cress
Zalm sashimi - Gravad lax in limoncello Komkommer I kappertjes I dille en roze peper
Gekonfijte tomaat (V)
Romige buffelmozarella I basilicum I kers
Pintxos
Combinatie van luxe belegd stukjes brood
_______________________________________________________
Warm
Romige ragout met garnalen en rivierkreeftjes
Pasteitjes – prei – dille – kruidenolie
Parmigiana alla melanzane (V)
Aubergineschotel I basilicum I burrata I pistache
Garnalen bisque
Toefje room I bieslook