Voorbeeldmenu's - Bruiloft
Vegetarische menu's mogelijk
Middag
Sweet table, 2 p.p.
Boterkoek
Rood fruit I citroen I witte chocolade
Oreo bonbon
Crème van vanille I Pure chocolade
Worteltaart
Monchou I limoen I rood fruit
Donut wall
Amandel & citroen en pistache en framboos
Citroen Meringue taart
Citroencrème I Italiaanse meringue
Appelroos
Amandel I vanille I kaneel
_______________________________________________________
Borrel amuses, 3 p.p. + Charcuterie plank
Tartaar op Italiaanse wijze Parmezaanse kaas I pijnboompitjes I truffel
Tonijn tataki
Zoete spicy soya saus I Japanse mayonaise
Rode biet bonbon (V)
Blini I appel I radijs I citroen crème
Charcuterie plank
_______________________________________________________
Avond
3 gangen diner
*
Vers brood met een heerlijke dip
Aioli I pistache dukkah & Jalapeño peper I tomaat I crème fraiche I extra vergine olijfolie
Hartige tompouce a la garnalen cocktail
Avocado I granaatappel I zelfgemaakte cocktaildressing
**
Zacht stoofvlees op Italiaanse wijze
Aardappelpuree I gegrilde paprika I tomaat I truffel
Verse friet
zelfgemaakte mayonaise
Parmigiana alla melanzane (V)
Aubergineschotel I basilicum I Parmezaanse kaas
Geroosterde bieten (V)
Buratta I hazelnoot I sinaasappelolie I verse munt
***
Verrassing dessert
_______________________________________________________
Feest amuses, 3 p.p.
Tarte tatin van gekarameliseerde rode ui (V)
Burrata I tijm I macadamia noot
Pastinaaksoepje (Warm)
Pancetta - peterselieolie - cress
Zelfgemaakte garnalenkroketjes (Warm) Citroenmayonaise I dille
Middag
Sweet table, 2 p.p.
Cheesecake
Stroopwafel I rood fruit
Pecan taart
Karamel
Caramel Shortbread
Bros zanddeeg I melkchocolade
Lemon curd bonbon
Roomboter cake I witte chocolade
Pure chocolade truffel
(optie variant : tiramisu of espresso martini)
Macarons
Boter crème
_______________________________________________________
Borrel amuses 3 p.p. + Charcuterie plank
Steak tartaar
Indiaas krokant balletje - piccanaise - cress
Zalm sashimi – gravad lax in limoncello
Kappertjes I roze peper I avocado
Brioche
Gerookte paling I kaviaar I zure room
Charcuterie plank
_______________________________________________________
Avond
3 gangen diner
*
Vers brood met een heerlijke dip
Aioli I pistache dukkah & Buratta met kaviaar I olijf olie I groene asperges I pane sardo
Aziatische rundercarpaccio
Sesamdressing I cress I gebakken uitjes I sesamzaadjes I bosui I radijs
**
Kruidige kipgehaktballetjes
Romige mosterdsaus I peterselie I pastinaak
Gevulde courgette rolletjes (V)
Ricotta I spinazie I basilicum I pijnboompitjes
Spaghetti tartufo (V)
Gemengde paddenstoelen I knoflook I truffel
Watermeloen carpaccio
Torentje van couscous I grof zout van krokante bacon I pistache
***
Verrassing dessert
_______________________________________________________
Feest amuses 3 p.p.
Geitenkaas bonbon (V)
Mango chutney - druif - pistache crumble
Gamba in beurre blanc saus (warm)
Saffraan - zalmeitjes - kruidenolie
Thaise kipburger (warm)
Komkommer I chili dressing