Borrel
Burrata met kaviaar
Olijf olie I asperges I pijnboompitjes
Gerookte zalmbonbon
Gekarameliseerde venkel I geitenkaas I dille I kaviaar
Manchego kaas (V)
Rood fruit I kiemgroenten I chutney I amandel
Zalm sashimi
Krokante bodem I avocado crème I mango
Geflambeerde zalm
Zachte rijst I zoet en pikante dressing
Quiche van stoofpeer
Zachte brie I tijm I gekarameliseerde rode ui
grof zout van krokante bacon
Carpaccio van sint-jakobsvruchten
Avocado I groene appel I walnoten
Loaded nachos
Gamba’s gemarineerd in verse Chili
avocado crème I mango
___________________________________
Warm
Kruidig balletjes gehakt van kip
Romige mosterdsaus I peterselie
Mini tarte tatins (V)
Rode ui I geitenkaas I tijm
Melanzane alla parmigiana (V)
Italiaanse aubergineschotel I tomaat I Parmezaanse kaas
___________________________________
Zoet
Combinatie van zelfgemaakte friandises
Uitgebreide borrel
6 amuses p.p. € 27,50 p.p. Koude amuses
Klein diner
8 amuses p.p. € 32,50 p.p. Koude & warme amuses
Diner
10 amuses p.p. € 37,50 p.p. Koude & warme amuses & zoet
Tonijn sashimi in een krokant jasje
Zeewier I kaviaar
Rode biet bonbon (V)
Blini I appel I radijs I citroen crème
Tartaar op Italiaanse wijze
Carpaccio I truffel I Parmezaanse kaas I pijnboompitjes
Brioche
Gerookte forel I kaviaar I zure room
Tartaar van tomaat (V)
Kwarteleitje & peterselie
Burrata en gekarameliseerde rode ui (V)
Macadamia noten I peterselie
Makreelburgertje
appel I tuinkers en een broodje van bladerdeeg
Panna cotta van geitenkaas (V)
siroop I pijnboompitten
___________________________________
Warm
Coquille
Avocado crème I zeekraal I grof zout van krokante bacon
Grote gamba’s gemarineerd in verse Chili
Gember I rode peper I olijf olie I pecorino I verse peterselie
Kip in Marokkaanse stijl
Vegetarische variant mogelijk
Courgette I kerrie mayonaise I amandel
___________________________________
Zoet
Combinatie van zelfgemaakte friandises
Uitgebreide borrel
6 amuses p.p. € 27,50 p.p. Koude amuses
Klein diner
8 amuses p.p. € 32,50 p.p. Koude & warme amuses
Diner
10 amuses p.p. € 37,50 p.p. Koude & warme amuses & zoet
Zalm sashimi - Gravad lax in limoncello
Komkommer I kappertjes I dille en roze peper
Blini met carpaccio
Mosterdroom en hazelnoot
Zacht gegaard fricandeau
Pikante tonijnmousse I gegrilde paprika I kappertjes I peterselie
Zalmroos
Crème fraiche met een pitje, dille en kaviaar
Paté gerold in gecrunchte kletskop
Cherry dressing I luxe toast
Gekonfijte tomaat (V)
Romige buffelmozarella I basilicum I kers
Tartaar van gerookte zalm
citroen-kruidenolie
Tonijn tataki
Limoen mayonaise I wasabi crunch I furikake
__________________________________
Warm
Seizoensoepje
Zelfgemaakte garnalen kroketjes
of mozzarella kroketjes
citroen mayonaise I kervel
Tonijnburgertje
Wakame I tauge I oosterse dressing
___________________________________
Zoet
Combinatie van zelfgemaakte friandises
Uitgebreide borrel
6 amuses p.p. € 27,50 p.p. Koude amuses
Klein diner
8 amuses p.p. € 32,50 p.p. Koude & warme amuses
Diner
10 amuses p.p. € 37,50 p.p. Koude & warme amuses & zoet