Borrel

Burrata met kaviaar

Olijf olie I asperges I pijnboompitjes

 

 

Gerookte zalmbonbon

Gekarameliseerde venkel I geitenkaas I dille I kaviaar

 

 

Manchego kaas (V)

Rood fruit I kiemgroenten I chutney I amandel

 

 

Geflambeerde zalm

Zachte rijst I zoet en pikante dressing

 

 

Loaded nachos

Vegetarische variant mogelijk

Gamba’s gemarineerd in verse Chili

avocado crème I mango

 

 

 

Al vanaf € 20 p.p.

Tonijn sashimi in een krokant jasje

Zeewier I kaviaar

 

 

Rode biet bonbon (V)

Blini I appel I radijs I citroen crème

 

 

Tartaar op Italiaanse wijze

Carpaccio I truffel I Parmezaanse kaas I pijnboompitjes

 

 

Brioche

Gerookte paling I kaviaar I zure room

  

 

Grote gamba’s gemarineerd in verse Chili

Gember I rode peper I olijf olie I pecorino I verse peterselie

 

 

Coquille

Avocado crème I zeekraal I grof zout van krokante bacon

 

 

Kip in Marokkaanse stijl

Vegetarische variant mogelijk

Courgette I kerrie mayonaise I amandel

 

Al vanaf € 28 p.p.

Oesters

bloody mary- of frambozendressing

 

 

Zalm sashimi - Gravad lax in limoncello

Komkommer I kappertjes I dille en roze peper

 

 

Zacht gegaard fricandeau

Pikante tonijnmousse I gegrilde paprika I kappertjes I peterselie

 

 

Zalmroos

Crème fraiche met een pitje, dille en kaviaar

 

 

Gekonfijte tomaat (V)

Romige buffelmozarella I basilicum I kers

 

 

Tonijn tataki

Limoen mayonaise I wasabi crunch I furikake

 

 

Bospaddenstoelen cappuccino (V)

schuimlaagje van room I bieslook

 

 

Zelfgemaakte garnalen kroketjes 

citroen mayonaise I kervel

 

 

Italiaanse rundvlees in een stoofpotje 

Verse friet & zelfgemaakte mayonaise

 

Al vanaf € 36 p.p.